Sostanze contenenti alti livelli di 4-metilimidazolo hanno causato l'insorgere di cancro in animali da laboratorio
Washington - L'associazione per i diritti dei consumatori "Center for Science in the Public Interest" (CSPI) lo scorso 5 marzo ha dichiarato che nuove analisi chimiche indicherebbero che il livello elevato di 4-metilimidazolo contenuto nel pigmento caramello utilizzato da Coca Cola, Pepsi Cola e molti altri tipi di cola causerebbero il cancro, come evidenziato dagli studi su animali di laboratorio. Cola Cola ha smentito le dichiarazioni dicendo che ad oggi non vi è alcuna evidenza che provi la relazione tra 4-metilimidazolo e l'insorgenza di cancro nell'uomo. L'FDA (Food and Drug Administration) ha detto ai media che porterà avanti una valutazione riguardo le osservazioni sollevate da CSPI. Il 4-metilimidazolo si formerebbe a causa del solfito ammonico usato per creare il pigmento caramello, che da alle bevande il caratteristico colore marrone scuro. Il CSPI in febbraio ha inviato alla FDA una petizione per richiedere che sia vietato l'utilizzo del solfito ammico nella produzione del pigmento caramello. Nella dichiarazione rilasciata il 5 marzo scorso dal CSPI si legge che dalle analisi di laboratorio è risultato che ogni lattina di Pepsi Cola contiene da 145 a 153 microgrammi di 4-metilimidazolo e ogni lattina di Coca Cola ne contiene 132 microgrammi, e cola di altre marche contengono una quantità di 4-metilimidazolo superiore ai 100 microgrammi. Il 4-metilimidazolo ha mostrato di indurre alla formazione di cancro polmonare negli esperimenti di laboratorio su animali. Secondo le regole in materia di sicurezza alimentare della California, tale sostanza è stata già posta nell'elenco delle sostanze cancerogene, per cui ogni cibo o bevanda che ne contenga una quantità superiore ai 29 microgrammi è obbligata a riportare un messaggio di avvertenza. L'associazione ha evidenziato che il solfito ammonico è utilizzato al puro fine di creare il tipico colore caramello e che tale sostanza non ha la ben che minima influenza sul sapore caratteristico delle cola, per questo ha proposto che l'industria alimentare si avvii ad utilizzare coloranti non cancerogeni e che nel frattempo siano riportati messaggi di avvertenza durante la fase di transizione. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (WHO) la quantità di 4-metilimidazolo utilizzato nel pigmento caramello a scopi alimentari non può superare i 200 milligrammi per chilogrammo. Il nostro paese (Cina, ndr) richiede che il 4-metilimidazolo prodotto dall'ossidazione del pigmento caramello sia inferiore al 0,02%. La posizione dell'FDA Assenza di prove dirette, saranno svolte serie verifiche L'FDA ha dichiarato che sebbene al momento non esistano prove dirette che indichino rischio di vita per i consumatori di bevande cola, tuttavia si occuperanno seriamente di tale rapporto. Doug Karas, portavoce dell'FDA, ha fatto sapere tramite posta elettronica che attualmente non vi è modo di attestare che il 4-metilimidazolo possa avere rischi diretti, e il consiglio sta portando avanti un'investigazione a riguardo nei confronti del rapporto rilasciato da CSPI. Karas ha inoltre rimarcato che un uomo dovrebbe bersi più di 1000 lattine di cola in un solo giorno per raggiungere le dosi che hanno portato al rischio cancro nei roditori dell'esperimento. L'Associazione Americana delle Bevande ha aggiunto che nonostante lo stato della California abbia deciso di inserire il 4-metilimidazolo nella lista delle sostanze cancerogene, non vi è alcuna ricerca che dimostri che tale sostanza possa far insorgere cancro negli uomini. 15,000 Americani sono di fronte al rischio cancro Nel rapporto che l'associazione per i diritti dei consumatori CSPI ha inviato all'FDA vi è scritto che il livello di 4-metilimidazolo in Pepsi Cola, Coca Cola e Diet Cola supera di gran lunga i limiti di allerta imposti dallo stato della California. Sulla base di quanto stimato dal rapporto di tale centro, le sostanze chimiche utilizzate da Coca Cola e Pepsi Cola stanno portando 15,000 americani a fronteggiare il rischio di ammalarsi di cancro. Il responsabile di tale organizzazione, Michael Jacobson, in una nota ha detto: "Nel silenzio dell'FDA, Coca Cola e Pepsi Cola senza necessità stanno esponendo migliaia di americani al consumo di una sostanza chimica cancerogena. L'FDA deve fornire protezione ai consumatori, e tenerli lontani da tale rischio" Tradotto dal quotidiano: 齐鲁晚报 - Qilu Wanbao (7 Marzo 2012)
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April 2020
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